Champagne Discovery

超越泡沫

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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關於我們

我們是吉塔（Gita）和李（Lee），兩個自認是香檳的戀人，自22年前相識以來，這種起泡酒一直是我們生活中的重要組成部分。我們第一次去該地區是在1999年，為我們的婚禮採購酒瓶。從那時起，我們每年都來過幾次，品嚐了數千種香檳，並繼續發現令人驚嘆的新釀酒師，令人難以置信的葡萄酒和故事。我們對頂級的小型領域充滿熱情，他們通過自己的創作講述故事，從葡萄園到瓶裝。除了氣泡，香檳還帶有一些出色的白色，紅色和玫瑰紅。不要忘記拉塔菲亞香檳。這個著名的地區很幸運，這裡擁有無數世界一流的釀酒師，生產各種不同的葡萄酒，我們的選擇實在不容小.。我們愛葡萄酒，我們絕對喜歡香檳！

Tchin Tchin！

本月香檳

DRAPPIER

R0sé Brut Nature

我們於2021年4月舉辦的“本月香檳”活動是香檳德拉皮爾的RoséBrut Nature。該家族位於奧布地區的Urville村，可以追溯到12世紀。該公司於1808年開始生產。對於我們而言，很少要評議商戶，但這個家族經營的酒莊是高品質的。

三年前，安德烈（André）將業務傳給了米開朗基羅（Michel）；他的孩子夏琳（Charlene）和雨果（Hugo）是Drappier家族中加入公司的最新成員。 Drappier家族以在該地區率先引入和種植黑比諾而聞名。這可以追溯到1930年代，當然現在是主要品種。德拉皮爾（Drapier）自己在位於基默尼迪安（Kimmeridgian）土地上的Urville擁有35公頃的黑皮諾（Pinot Noir）可供處置，該地區以該地區而聞名。

在葡萄園中，家庭實行可持續的葡萄栽培，而在酒窖中，盡可能採取最小的方法。壓機是重力供料的，這消除了對泵的需求，因此限制了充氧。反過來，這大大減少了葡萄酒中添加硫的需求。香檳Drappier也是零碳業務，這是一項令人印象深刻的壯舉。

RoséBrut Nature是一款非年份葡萄酒，由100％黑比諾葡萄酒混合而成。它是通過saignée方法生產的，浸泡了3天，因此產生了深煙熏鮭魚色。在不銹鋼罐中進行了為期兩週的涼爽發酵，在其中進行了蘋果酸處理，蘋果酸乳酸發酵自然而然地發生了。只使用第一次按壓，葡萄酒就沒有過濾，裝瓶後大約要花費3年的拿鐵咖啡。它於2018年12月無劑量分解，並用天然軟木塞密封。酒精的絕對含量為12％。

2021年3月26日，星期五，15：55品嚐（陰曆的果實/播種日）。

特徵：具有洋甘菊，紫羅蘭，橙花，橙皮，橘子，普通話，斯巴達蘋果，覆盆子，野草莓，米拉貝利，荔枝，菠蘿，藍莓，白胡椒，濕覆盆子葉（夏季雨後的覆盆子葉）的主要香氣，具有明顯的強度，薰衣草，fl石和白堊度鹽度。次要風味包括硬皮糕點，夏季漿果art，餅乾Fossier，黃油吐司和脆餅。第三類香氣包括橘子果醬，杏乾，梅花丁，薰衣草蜂蜜和肉桂。慕斯細膩而完成時間長。

Drappier家族生產出奇妙的葡萄酒，這是另一個寶石。能夠伴隨食物–鮭魚等肥膩的魚將是理想的伴侶；它非常適合在一個美麗的夏日夜晚獨自享受，就像我們第一次品嚐這種出色的香檳一樣。雖然現在喝得很香，但它有進一步老化的潛力。

價格約€38.00