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Champagne Discovery

超越泡沫

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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關於我們

我們是吉塔(Gita)和李(Lee),兩個自認是香檳的戀人,自22年前相識以來,這種起泡酒一直是我們生活中的重要組成部分。我們第一次去該地區是在1999年,為我們的婚禮採購酒瓶。從那時起,我們每年都來過幾次,品嚐了數千種香檳,並繼續發現令人驚嘆的新釀酒師,令人難以置信的葡萄酒和故事。我們對頂級的小型領域充滿熱情,他們通過自己的創作講述故事,從葡萄園到瓶裝。除了氣泡,香檳還帶有一些出色的白色,紅色和玫瑰紅。不要忘記拉塔菲亞香檳。這個著名的地區很幸運,這裡擁有無數世界一流的釀酒師,生產各種不同的葡萄酒,我們的選擇實在不容小.。我們愛葡萄酒,我們絕對喜歡香檳!

Tchin Tchin!

CHAMPAGNE OF THE MONTH
TCHIN TCHIN
ŒNOTHÈQUE

本月香槟
GEORGES REMY
Bouzy Rouge 2019 "Les Vaudayants"

我們 2024 年 11 月的「本月香檳」由來自 Montagne de Reims Bouzy 村的 Georges Rémy 生產。喬治現在控制著家族莊園,該莊園包括 17 個地塊,總面積 4.7 公頃,分佈在 Bouzy、Ambonnay、Louvois 和 Tauxières 等村莊。

 

正如預期的那樣,葡萄樹庫存主要是黑皮諾,正是這一點讓喬治在多年前的布齊葡萄酒學院品酒會上引起了我們的注意。在這裡,來自 Bouzy 的釀酒師展示了他們的 Coteaux “Bouzy Rouge”,仍然是 AOC 葡萄酒,以及添加了 Bouzy Rouge 的桃紅香檳。喬治的紅酒從一開始就讓我們著迷。

 

喬治採用有機農場,在一些地塊上採用生物動力法,包括他父母捐贈的單一地塊“Les Vaudayants”,他年復一年地用它釀造出高品質的黑皮諾。

 

Bouzy Rouge 2019「Les Vaudayants」於 2019 年 9 月 21 日收穫,之後在 500 公升 fûts de chêne 中浸漬,然後在 fûts de chêne 中浸泡 15 天,並陳釀 22 個月。於 2021 年 12 月 10 日裝瓶,產量總計 989 瓶,並獲得 Ecocert 生物動力認證。

 

2024年10月27日(星期日)15:00品嚐(農曆播種/生根日)

 

玻璃器皿:Lehmann Jamesse Absolus

 

外觀: 透明,中等,紅寶石色。

 

特色: 香氣濃鬱,主要香氣為玫瑰、紫羅蘭、紅醋栗、蔓越莓、覆盆子、紅櫻桃、黑莓、荊棘、藍莓、黑李子和薰衣草。還有香草、丁香、肉荳蔻、烤麵包、黑巧克力、燒焦的木頭和煙燻的次要風味。第三香氣包括李子、蔓越莓乾、黑莓果醬、李子餡餅、皮革、森林地面、泥土、煙草、鹹味和肉味。

 

價格約 €60.00

 

喬治的 Bouzy Rouge 一直吸引著我們的注意力,現在正值完美的年份,果香充滿活力,但輝煌的黑皮諾三級香調才剛開始發展。現在就飲用吧,它將在未來的幾年裡繼續優雅地陳年。

 

葡萄酒商店

 

我們本月以前的香檳圖書館

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干杯!

我們的玻璃杯裡有什麼

對我們一直在享用的最新葡萄酒的簡要說明。 chin!

 

Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017

Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017

Leclerc-Briant - Réserve Brut

Eric Taillet - Bansionensi 2019

Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté

Pierre Péters - Réserve Oubliée

Egly-Ouriet - V.P. 2014

Jacques Selosse - Initial 2002/3/4

Georges Laval - Brut Nature 2009

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