Champagne Discovery

我們2026年10月的「月度香檳」由埃梅琳·德·斯洛韋爾（Emeline de Sloovere）釀造，她位於埃佩爾奈南丘（Côteaux Sud d’Épernay）的布魯尼-沃當庫爾村（Brugny-Vaudancourt）。

 

年輕的釀酒師艾梅琳選擇了永續發展和生態環保的道路作為她事業的基石。作為家族第五代釀酒師，她十年前接管了家族的8小時酒莊。她拋棄了化學除草劑和殺蟲劑的使用，而是採用自然休耕法，結合有機堆肥和養護措施來維護葡萄園；並進一步運用農林業原則；她的丈夫兼釀酒師文森特·庫伊耶（Vincent Cuillier）也參與其中。果樹、花卉和鳥舍為整個酒莊增添了生物多樣性。埃梅琳已將所有塑膠包裝替換為可回收的環保材料，並使用再生紙製作酒標和軟木塞封口，從而避免使用鋁箔套。事實上，她是香檳區首位獲準這樣做的釀酒師。

 

4號「小豬」（Nº4 Les Cochonnes）僅生產了643瓶，這是一款單一葡萄園葡萄酒，完全採用沃當庫爾（Vaudancourt）粘土石灰岩土壤中的莫尼耶（Meunier）葡萄釀製而成。該葡萄園朝向東南，海拔在120至350公尺之間。這款葡萄酒產自2019年份，在舊橡木桶中釀造，酒泥陳釀10個月，於2020年秋季裝瓶。之後瓶中繼續酒泥陳釀48個月，於2024年5月除渣，期間不添加糖分。酒精度為12.5%。

 

品嚐時間：2026年9月27日星期日下午3:45（農曆果日）

 

酒杯：Lehmann Jamesse Absolus

 

外觀：清澈，中等深淺，檸檬色。

 

特色：香氣濃鬱，主要香氣包括天竺葵、布拉姆利蘋果、紅蘋果、榅桲、梨子、梨糖、人心果、檸檬汁、檸檬皮、柑橘、西柚、百香果、哈密瓜、荔枝、黃香李和甜橙大黃果醬。這款酒帶有酥餅、新鮮麵包麵團、吐司、酥皮點心、焦木、丁香和檸檬蛋白派的香氣。深層香氣包括杏桃乾、蘋果乾、橘子醬、杏仁蛋白軟糖、杏仁脆糖、乾草和蜂蜜。

 

價格約 55 歐元。

 

我們很榮幸在四月份的 2026 年春季葡萄酒展上品嚐了 Emeline 的葡萄酒。它們清新明亮、充滿活力，果香濃鬱。值得關注！