Champagne Discovery

本月香槟
PENET-CHARDONNET
Les Fervins

我们 2022 年 8 月的“本月香槟”由 Champagne Penet-Chardonnet 的 Alexandre Penet 制作。 Alexandre 位于 Montagne de Reims 的 Verzy，是第四代酿酒师，在 Verzy 和 Verzenay 以黑比诺为主的村庄拥有 6 公顷的土地供他支配。黑比诺约占庄园的三分之二，其余葡萄品种为霞多丽。

在葡萄园中，为了促进生物多样性，避免使用化学肥料、杀虫剂和除草剂。种植，在风土中混合葡萄品种的做法被用来进一步增强自然生物多样性。在酿酒厂中，防止了苹果酸乳酸发酵。

“Les Fervins”是一款陈年葡萄酒——我们的年份是 2009 年；它诞生于一个单一的葡萄园，并由此得名。它位于 Verzy，朝东南；位于海拔140-160米之间。土壤是白垩上的棕色石灰石，带有崩落层（岩石碎屑）。在陡峭的 15% 斜坡的顶部是一座十字纪念碑，它被重新创建为房子的标志。由 70% 黑比诺和 30% 霞多丽组成，我们的化身来自 2009 年份。收获发生在 9 月 19 日至 22 日之间。该酒在不锈钢罐中发酵，于 2010 年 5 月 3 日装瓶，并于 2013 年 7 月用 3gl 倒出，然后用天然软木塞密封。它于 2015 年购买，此后一直被窖藏。

品尝时间：2022 年 7 月 30 日 17:00（生物动力日历中的播种/果实日）

外观：清澈、深沉、金色。

玻璃器皿：Jamesse Absolus

风味特征：明显的强度，带有柠檬花、天竺葵、金银花、橙汁、橙皮、柠檬皮、腌制柠檬、红苹果、布拉姆利苹果皮、荔枝、芒果、菠萝、百香果、覆盆子、野草莓、青叶的基调、 修剪和炖苹果。烤奶油蛋卷、糕点、chausson aux pommes 和橙奶油的二级香气。第三味包括果酱、杏干、榛子、杏仁、焦糖、苹果干、肉桂、肉豆蔻、生姜、干草和蜂蜜。

一款来自亚历山大的美丽葡萄酒，虽然现在饮用非常出色，但仍有很大的进一步陈酿潜力。

价格约为 65.00 欧元