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Champagne Discovery

超越泡沫

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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關於我們

我們是吉塔(Gita)和李(Lee),兩個自認是香檳的戀人,自22年前相識以來,這種起泡酒一直是我們生活中的重要組成部分。我們第一次去該地區是在1999年,為我們的婚禮採購酒瓶。從那時起,我們每年都來過幾次,品嚐了數千種香檳,並繼續發現令人驚嘆的新釀酒師,令人難以置信的葡萄酒和故事。我們對頂級的小型領域充滿熱情,他們通過自己的創作講述故事,從葡萄園到瓶裝。除了氣泡,香檳還帶有一些出色的白色,紅色和玫瑰紅。不要忘記拉塔菲亞香檳。這個著名的地區很幸運,這裡擁有無數世界一流的釀酒師,生產各種不同的葡萄酒,我們的選擇實在不容小.。我們愛葡萄酒,我們絕對喜歡香檳!

Tchin Tchin!

本月香槟
PENET-CHARDONNET

Les Fervins

我们 2022 年 8 月的“本月香槟”由 Champagne Penet-Chardonnet 的 Alexandre Penet 制作。 Alexandre 位于 Montagne de Reims 的 Verzy,是第四代酿酒师,在 Verzy 和 Verzenay 以黑比诺为主的村庄拥有 6 公顷的土地供他支配。黑比诺约占庄园的三分之二,其余葡萄品种为霞多丽。

 

在葡萄园中,为了促进生物多样性,避免使用化学肥料、杀虫剂和除草剂。种植,在风土中混合葡萄品种的做法被用来进一步增强自然生物多样性。在酿酒厂中,防止了苹果酸乳酸发酵。

 

“Les Fervins”是一款陈年葡萄酒——我们的年份是 2009 年;它诞生于一个单一的葡萄园,并由此得名。它位于 Verzy,朝东南;位于海拔140-160米之间。土壤是白垩上的棕色石灰石,带有崩落层(岩石碎屑)。在陡峭的 15% 斜坡的顶部是一座十字纪念碑,它被重新创建为房子的标志。由 70% 黑比诺和 30% 霞多丽组成,我们的化身来自 2009 年份。收获发生在 9 月 19 日至 22 日之间。该酒在不锈钢罐中发酵,于 2010 年 5 月 3 日装瓶,并于 2013 年 7 月用 3gl 倒出,然后用天然软木塞密封。它于 2015 年购买,此后一直被窖藏。

 

品尝时间:2022 年 7 月 30 日 17:00(生物动力日历中的播种/果实日)

外观:清澈、深沉、金色。

玻璃器皿:Jamesse Absolus

 

风味特征:明显的强度,带有柠檬花、天竺葵、金银花、橙汁、橙皮、柠檬皮、腌制柠檬、红苹果、布拉姆利苹果皮、荔枝、芒果、菠萝、百香果、覆盆子、野草莓、青叶的基调、 修剪和炖苹果。烤奶油蛋卷、糕点、chausson aux pommes 和橙奶油的二级香气。第三味包括果酱、杏干、榛子、杏仁、焦糖、苹果干、肉桂、肉豆蔻、生姜、干草和蜂蜜。

 

一款来自亚历山大的美丽葡萄酒,虽然现在饮用非常出色,但仍有很大的进一步陈酿潜力。

 

价格约为 65.00 欧元

葡萄酒商店

 

我們本月以前的香檳圖書館

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干杯!

我們的玻璃杯裡有什麼

  對我們一直在享用的最新葡萄酒的簡要說明。 chin!

 

Lelarge-Pugeot – Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin – Fil de Brume

Jeaunaux-Robin – Le Talus de Saint Prix

Corbon – Brut d’Autrefois

Lelarge-Pugeot – Gueux

Laherte Frères – Les Beaudiers

Franck Bonville – Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson – Non Dosé

JM Sélèque – Quintette

 

在聖誕節期間,我們有點忙碌,享受了一些出色釀酒師的出色葡萄酒!