Champagne Discovery

本月香槟
BENOÎT LAHAYE
Le Jardin de la Grosse Pierre 2012

我们 2022 年 10 月的月度香槟是来自 Benoît Lahaye 的 Cuvée Le Jardin de le Grosse Pierre，该香槟位于 Montagne de Reims 的 Bouzy 村。

Benoît 控制着 4.5 公顷的葡萄园，位于 Bouzy、Ambonnay 和 Tauxières 村。这些地块主要种植黑比诺，葡萄藤的平均年龄为 35-40 年。他还在 Vertus 的 Premier Cru 村的 Côte des Blancs 上拥有一小块霞多丽葡萄酒。自 1995 年以来，决定让草在整个葡萄园中生长，并于 2003 年开始转向有机农业。从 2007 年的收获开始，Benoît Lahaye 香槟就获得了 ECOCERT 的有机认证。自 2008 年以来，葡萄栽培一直采用生物动力法，他是香槟生物学协会的成员。

在酿酒厂中，发酵是在含硫量极少的橡木桶中进行的，葡萄酒要么没有添加，要么不加粗酒。年产量约为 35,000 瓶。

Le Jardin de la Grosse Pierre 是一款陈年葡萄酒，产自 2012 年。该酒产自 Bouzy 的一个单一地块，该特酿由此得名。这里的土壤是棕色钙质土壤，1923 年种植了占混合物大部分的老黑比诺葡萄藤。1953 年，霞多丽、默尼耶、阿班、弗罗门托（灰比诺）、小梅斯利尔和白比诺被添加到地块中。所有七个品种都被压在一起，发酵在木桶中进行。这款酒在 sur lattes 中陈酿了三年，并于 2017 年 3 月在没有添加剂量的情况下吐出，然后用天然软木塞密封。酒精度数为 12%

品尝：2022 年 9 月 25 日星期日 16:30 小时（生物动力日历中的播种日）

玻璃器皿：Jamesse Absolus

外观：透明，中等，金色。

风味特征：金银花、洋甘菊、柠檬花、紫罗兰、柠檬皮、柠檬汁、粉红葡萄柚、橙、梨、斯巴达苹果、布拉姆利苹果皮、菠萝、烤菠萝、杏、荔枝、百香果、蜜瓜、覆盆子、西洋参、草莓蜜饯、李子、枣、甘草、薄荷和薰衣草。香草、丁香、肉豆蔻、椰子、奶油糖果、吐司、奶油蛋卷、chausson-aux-pommes、雪松和糖渍角豆的二级香气。第三味包括蜂蜜、干草、果酱、杏干、苹果干、坚果、榛子、杏仁糖、焦糖、太妃糖苹果、肉桂和香草软糖。

非常漂亮，这款酒是颓废的，但保留了令人愉悦的新鲜酸度。它现在确实是在它的盛况中，但在说这句话时；显然有进一步老化的潜力。

价格大约 - 不再可用