top of page
20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

超越泡沫

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

RESERVATIONS
20180418_124957.jpg

關於我們

我們是吉塔(Gita)和李(Lee),兩個自認是香檳的戀人,自22年前相識以來,這種起泡酒一直是我們生活中的重要組成部分。我們第一次去該地區是在1999年,為我們的婚禮採購酒瓶。從那時起,我們每年都來過幾次,品嚐了數千種香檳,並繼續發現令人驚嘆的新釀酒師,令人難以置信的葡萄酒和故事。我們對頂級的小型領域充滿熱情,他們通過自己的創作講述故事,從葡萄園到瓶裝。除了氣泡,香檳還帶有一些出色的白色,紅色和玫瑰紅。不要忘記拉塔菲亞香檳。這個著名的地區很幸運,這裡擁有無數世界一流的釀酒師,生產各種不同的葡萄酒,我們的選擇實在不容小.。我們愛葡萄酒,我們絕對喜歡香檳!

Tchin Tchin!

本月香槟
VILMART
Cœur de Cuvée 1998

我们 2022 年 12 月的“月度香槟”是 Vilmart 1998 年版的 Coeur de Cuvée。 Laurent Champs 是 Champagne Vilmart 的第五代掌舵人,该酒庄位于 Rilly-la-Montagne 的 Montagne de Reims 村。洛朗总共拥有 11 公顷的葡萄园;所有这些人都位于村庄范围内,平均年龄为 35 岁。该酒庄避免使用化学肥料、除草剂和杀虫剂,以保持葡萄园的平衡,并获得了 HVE 认证。

Cœur de Cuvée 始终是一款陈年葡萄酒,产自庄园最好的两块地块,在 1998 年的时候,这块地块拥有最古老的葡萄藤;平均年龄为50岁。它由 80% 的霞多丽和 20% 的黑比诺混合而成;产量限制在 6000 瓶。只使用中压机,然后在 225 升的 fûts de chêne 中陈化十个月;在酒糟七十个月之前。苹果酸乳酸发酵被阻止,瓶子用天然软木塞固定,剂量为 7 毫升。

品尝时间:2022 年 12 月 26 日星期一(生物动力日历中的花日)14:25

玻璃器皿:Jamesse Absolus

外观:透明,中等,金色。

风味特征:明显的强度,主要香气为茉莉、紫罗兰、梨、青苹果、榅桲、葡萄柚、柠檬皮、柠檬汁、哈密瓜、菠萝、八角、芒果和柠檬脯。夹杂着酥饼饼干、吐司、奶油蛋卷、奶油糖果、椰子和香草软糖的香气。第三调包括杏仁、杏仁糖、榛子、无花果干、枣干、苹果干、姜饼、果酱、干草、蜂蜜和咖啡。

美味、油腻的葡萄酒正处于巅峰时期;现在喝!

价格——已售罄,2008 年参观酒庄时购买(45.00 欧元)。当前年份 2015 – 约 98.00 欧元

葡萄酒商店

 

我們本月以前的香檳圖書館

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
CHAMPAGNE OF THE MONTH
ŒNOTHÈQUE
TCHIN TCHIN
IMG_20220403_191352.jpg

干杯!

我們的玻璃杯裡有什麼

  對我們一直在享用的最新葡萄酒的簡要說明。 chin!

 

Lelarge-Pugeot – Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin – Fil de Brume

Jeaunaux-Robin – Le Talus de Saint Prix

Corbon – Brut d’Autrefois

Lelarge-Pugeot – Gueux

Laherte Frères – Les Beaudiers

Franck Bonville – Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson – Non Dosé

JM Sélèque – Quintette

 

在聖誕節期間,我們有點忙碌,享受了一些出色釀酒師的出色葡萄酒!

 

CONTACT
bottom of page