Champagne Discovery

我們九月的「本月香檳」是由 Vincent Charlot 代表 Charlot-Tanneux 及其前任製作的。

 

這是一款在很多方面都非常特別的瓶子。 1974 年的稀有年份，容量為 0.8 公升，與當時的情況一樣。 1974年，冬季暖和，花蕾提早，但嚴重霜凍損害了大量花蕾，開花減少緩慢。夏季陽光明媚、乾燥，但比平均氣溫涼爽，儘管收成有所減少，但在採摘前一個月持續大雨之前，收成仍有相當大的潛力。這加速了腐爛，並確保了 1974 年的收成，事實證明，這是一個非常困難的收成。

 

我們不要忘記，在七零年代中期，小型生產商的香檳並沒有像今天這樣登上世界舞台。即使在最近困難的幾年裡，仍然生產出了優質的葡萄酒，我們不禁認為我們可能錯過了一些來自具有挑戰性的歷史年份的真正美妙的葡萄酒。 1974 年在香檳區或法國其他地區並不被認為是一個好的年份，但 Cuvée Nicolas 無疑違背了它的起源。

 

Cuvée Nicolas 由 100% 來自埃佩爾奈南丘 (Côteaux Sud d’Épernay) 皮耶里 (Pierry) 的莫尼耶 (Meunier) 酒和石灰石粘土組成，在不銹鋼罐中使用本地酵母進行釀造。我們懷疑會發生加糖作用，但沒有澄清或過濾，並且蘋果酸乳酸發酵被阻止。該酒於 2021 年 3 月在未加劑量的情況下吐出，並用天然軟木塞密封，酒精度為 12%。不幸的是，目前尚不清楚更多細節。

 

2024 年 8 月 7 日星期三 19:00 品嚐（農曆播種/生根日）

 

玻璃器皿：Lehmann Jamesse Abolus

 

外觀：清澈、深邃、金色。

 

特色：香氣濃鬱，主要香氣為金銀花、天竺葵、檸檬花、橙皮、青蘋果、烤蘋果、柚子、榅桲、烤菠蘿、哈密瓜、荔枝、柿子、金橘、藍莓和桉樹。次要風味是新鮮麵包麵團、吐司、酥皮糕點、Chausson-aux-pommes、香草、奶油糖果、雪松、燒焦的木頭、煙燻、咖啡和樹脂。第三香氣包括杏仁糖、太妃糖蘋果、焦糖、蜜餞角豆、果醬、蘋果乾、棉花糖、肉桂、生薑、肉荳蔻、椰子、蘑菇、斯蒂爾頓、乾草和蜂蜜。

 

價格約 € - 不可用 -

 

很難知道從哪裡開始寫出合適的尾聲。這是我們品嚐過的第三款老莫尼耶酒，也是第二款最近吐出的、沒有添加劑量的酒。所有這些都非常棒，避開了莫尼耶 (Meunier) 由來已久的貶值，事實上它是最適合年輕飲用、不適合陳年的品種。 1974 年的特釀尼古拉斯 (Cuvée Nicolas) 極其新鮮且充滿活力，淡化了因收成不佳而降低的預期。這款酒口感濃鬱，但仍充滿活力與趣味。當然，我可能對同一個年份有一點偏見，但這是一次令人難以置信的經歷。

 

來自優質家族莊園的老莫尼耶 (Old Meunier) 非常美麗！