Champagne Discovery

我們2026年3月的「月度香檳」來自位於白丘（Côte des Blancs）中心地帶奧熱村（Oger）的文西酒莊（Domaine Vincey）。家族已耕耘葡萄藤八代，昆汀（Quentin）於2009年接手酒莊。這片佔地7公頃的莊園在奧熱（Oger）、勒梅尼爾-奧熱（Le Mesnil-sur-Oger）和舒伊（Chouilly）均有葡萄園。昆汀和瑪琳（Marine）於2019年開始對整個莊園進行有機種植轉型，並於2022年完成認證。酒莊也遵循生物動力法，每年生產約1萬瓶香檳，致力於永續發展，當然，也致力於釀造高品質的葡萄酒。

 

「大花園」（Le Grand Jardin）是一款年份香檳，此款為2014年份。這款酒的命名源自於奧熱（Oger）產區，土壤為典型的白堊質基岩上的黏土石灰岩，賦予了奧熱葡萄酒獨特的礦物風味和鹹鮮味。不出所料，這是一款白中白葡萄酒，採用100%霞多麗（Chardonnay）釀造，葡萄藤種植於1967年。發酵和陳釀全程在橡木桶（fûts de chêne）中進行，並一直與酒泥接觸直至裝瓶，未經過澄清或過濾。蘋果酸-乳酸發酵被抑制，並在天然軟木塞下進行桶內陳釀（sous liège），確保其具有濃鬱的氧化風味。該酒於2015年5月裝瓶，2019年5月除渣，未添加糖分。酒精度為12.5%。

 

品嚐時間：2026年3月1日星期日 16:50（農曆果日）

 

酒杯：Chef & Sommelier Reveal’Up “Intense”

 

外觀：清澈，中等色澤，金黃色。

 

特色：香氣濃鬱，主要香氣包括金銀花、檸檬花、烤布拉姆利蘋果、布拉姆利蘋果皮、榅桲、人心果、檸檬皮、檸檬汁、柳橙汁、荔枝、烤鳳梨和新鮮鳳梨。次要香氣包括鳳梨撻、薩布列餅乾、薩瓦十字麵包、鳳梨太妃糖、香草、丁香和雪松。第三種香氣包括生薑、肉桂、煤油、杏仁蛋白軟糖、法式杏仁奶油、榛果果仁糖、焦糖、太妃蘋果、橘子醬、蘑菇、乾草和蜂蜜。

 

售價約 80 歐元

 

如前所述，這是一款酒體飽滿、口感強勁的香檳，使用大酒杯或醒酒更能凸顯其風味！