Champagne Discovery

我們 2024 年 11 月的「本月香檳」由來自 Montagne de Reims Bouzy 村的 Georges Rémy 生產。喬治現在控制著家族莊園，該莊園包括 17 個地塊，總面積 4.7 公頃，分佈在 Bouzy、Ambonnay、Louvois 和 Tauxières 等村莊。

 

正如預期的那樣，葡萄樹庫存主要是黑皮諾，正是這一點讓喬治在多年前的布齊葡萄酒學院品酒會上引起了我們的注意。在這裡，來自 Bouzy 的釀酒師展示了他們的 Coteaux “Bouzy Rouge”，仍然是 AOC 葡萄酒，以及添加了 Bouzy Rouge 的桃紅香檳。喬治的紅酒從一開始就讓我們著迷。

 

喬治採用有機農場，在一些地塊上採用生物動力法，包括他父母捐贈的單一地塊“Les Vaudayants”，他年復一年地用它釀造出高品質的黑皮諾。

 

Bouzy Rouge 2019「Les Vaudayants」於 2019 年 9 月 21 日收穫，之後在 500 公升 fûts de chêne 中浸漬，然後在 fûts de chêne 中浸泡 15 天，並陳釀 22 個月。於 2021 年 12 月 10 日裝瓶，產量總計 989 瓶，並獲得 Ecocert 生物動力認證。

 

2024年10月27日（星期日）15:00品嚐（農曆播種/生根日）

 

玻璃器皿：Lehmann Jamesse Absolus

 

外觀： 透明，中等，紅寶石色。

 

特色： 香氣濃鬱，主要香氣為玫瑰、紫羅蘭、紅醋栗、蔓越莓、覆盆子、紅櫻桃、黑莓、荊棘、藍莓、黑李子和薰衣草。還有香草、丁香、肉荳蔻、烤麵包、黑巧克力、燒焦的木頭和煙燻的次要風味。第三香氣包括李子、蔓越莓乾、黑莓果醬、李子餡餅、皮革、森林地面、泥土、煙草、鹹味和肉味。

 

價格約 €60.00

 

喬治的 Bouzy Rouge 一直吸引著我們的注意力，現在正值完美的年份，果香充滿活力，但輝煌的黑皮諾三級香調才剛開始發展。現在就飲用吧，它將在未來的幾年裡繼續優雅地陳年。