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Champagne Discovery

超越泡沫

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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關於我們

我們是吉塔(Gita)和李(Lee),兩個自認是香檳的戀人,自22年前相識以來,這種起泡酒一直是我們生活中的重要組成部分。我們第一次去該地區是在1999年,為我們的婚禮採購酒瓶。從那時起,我們每年都來過幾次,品嚐了數千種香檳,並繼續發現令人驚嘆的新釀酒師,令人難以置信的葡萄酒和故事。我們對頂級的小型領域充滿熱情,他們通過自己的創作講述故事,從葡萄園到瓶裝。除了氣泡,香檳還帶有一些出色的白色,紅色和玫瑰紅。不要忘記拉塔菲亞香檳。這個著名的地區很幸運,這裡擁有無數世界一流的釀酒師,生產各種不同的葡萄酒,我們的選擇實在不容小.。我們愛葡萄酒,我們絕對喜歡香檳!

Tchin Tchin!

本月香槟
BENOÎT LAHAYE
Le Jardin de la Grosse Pierre 2012

我们 2022 年 10 月的月度香槟是来自 Benoît Lahaye 的 Cuvée Le Jardin de le Grosse Pierre,该香槟位于 Montagne de Reims 的 Bouzy 村。

 

Benoît 控制着 4.5 公顷的葡萄园,位于 Bouzy、Ambonnay 和 Tauxières 村。这些地块主要种植黑比诺,葡萄藤的平均年龄为 35-40 年。他还在 Vertus 的 Premier Cru 村的 Côte des Blancs 上拥有一小块霞多丽葡萄酒。自 1995 年以来,决定让草在整个葡萄园中生长,并于 2003 年开始转向有机农业。从 2007 年的收获开始,Benoît Lahaye 香槟就获得了 ECOCERT 的有机认证。自 2008 年以来,葡萄栽培一直采用生物动力法,他是香槟生物学协会的成员。

 

在酿酒厂中,发酵是在含硫量极少的橡木桶中进行的,葡萄酒要么没有添加,要么不加粗酒。年产量约为 35,000 瓶。

 

Le Jardin de la Grosse Pierre 是一款陈年葡萄酒,产自 2012 年。该酒产自 Bouzy 的一个单一地块,该特酿由此得名。这里的土壤是棕色钙质土壤,1923 年种植了占混合物大部分的老黑比诺葡萄藤。1953 年,霞多丽、默尼耶、阿班、弗罗门托(灰比诺)、小梅斯利尔和白比诺被添加到地块中。所有七个品种都被压在一起,发酵在木桶中进行。这款酒在 sur lattes 中陈酿了三年,并于 2017 年 3 月在没有添加剂量的情况下吐出,然后用天然软木塞密封。酒精度数为 12%

品尝:2022 年 9 月 25 日星期日 16:30 小时(生物动力日历中的播种日)

玻璃器皿:Jamesse Absolus

外观:透明,中等,金色。

 

风味特征:金银花、洋甘菊、柠檬花、紫罗兰、柠檬皮、柠檬汁、粉红葡萄柚、橙、梨、斯巴达苹果、布拉姆利苹果皮、菠萝、烤菠萝、杏、荔枝、百香果、蜜瓜、覆盆子、西洋参、草莓蜜饯、李子、枣、甘草、薄荷和薰衣草。香草、丁香、肉豆蔻、椰子、奶油糖果、吐司、奶油蛋卷、chausson-aux-pommes、雪松和糖渍角豆的二级香气。第三味包括蜂蜜、干草、果酱、杏干、苹果干、坚果、榛子、杏仁糖、焦糖、太妃糖苹果、肉桂和香草软糖。

 

非常漂亮,这款酒是颓废的,但保留了令人愉悦的新鲜酸度。它现在确实是在它的盛况中,但在说这句话时;显然有进一步老化的潜力。

 

价格大约 - 不再可用

葡萄酒商店

 

我們本月以前的香檳圖書館

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干杯!

我們的玻璃杯裡有什麼

  對我們一直在享用的最新葡萄酒的簡要說明。 chin!

 

Lelarge-Pugeot – Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin – Fil de Brume

Jeaunaux-Robin – Le Talus de Saint Prix

Corbon – Brut d’Autrefois

Lelarge-Pugeot – Gueux

Laherte Frères – Les Beaudiers

Franck Bonville – Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson – Non Dosé

JM Sélèque – Quintette

 

在聖誕節期間,我們有點忙碌,享受了一些出色釀酒師的出色葡萄酒!