top of page
20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

超越泡沫

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

RESERVATIONS
20180418_124957.jpg

關於我們

我們是吉塔(Gita)和李(Lee),兩個自認是香檳的戀人,自22年前相識以來,這種起泡酒一直是我們生活中的重要組成部分。我們第一次去該地區是在1999年,為我們的婚禮採購酒瓶。從那時起,我們每年都來過幾次,品嚐了數千種香檳,並繼續發現令人驚嘆的新釀酒師,令人難以置信的葡萄酒和故事。我們對頂級的小型領域充滿熱情,他們通過自己的創作講述故事,從葡萄園到瓶裝。除了氣泡,香檳還帶有一些出色的白色,紅色和玫瑰紅。不要忘記拉塔菲亞香檳。這個著名的地區很幸運,這裡擁有無數世界一流的釀酒師,生產各種不同的葡萄酒,我們的選擇實在不容小.。我們愛葡萄酒,我們絕對喜歡香檳!

Tchin Tchin!

本月香槟
J. LASSALLE

Special Club 2002

我们 2023 年 1 月的“月度香槟”由 Champagne J. Lassalle 的 Chantal 和 Angéline 制作。该酒庄位于 Chigny-les-Roses 的 Montagne de Reims 村,控制着 7 个村庄的 60 个地块,总面积 16 公顷:Chigny-les-Roses、Ludes、Montbré、Puisieulx、Rilly-la-Montagne、Sermiers 和 Villers-Allerand。在葡萄园里,“lutte raisonnée”被用来保持平衡。

Special Club 始终是一款陈年葡萄酒,这一版本来自出色的 2002 年。由 60% 的霞多丽和 40% 的黑比诺组成,在不锈钢中进行恒温酿造,并进行苹果酸乳酸发酵。大约 10 年的瓶陈化发生在吐出和用天然软木塞密封之前。我们估计剂量约为 9-10gl. 

品尝时间:2022 年 12 月 29 日星期四 15:55(生物动力日历中的水果日)

 

玻璃器皿:Lehmann Jamesse Abolus

外观:透明,中等,金色。

特点:明显的强度,主要香气有苹果花、柠檬花、金银花、烤柠檬、橙皮、柑橘、苹果、梨、榅桲、荔枝、芒果、蜜瓜、桃子、菠萝、百香果、覆盆子和苹果蜜饯。还有脆皮糕点、烤奶油蛋卷、chausson aux pommes、紫貂饼干和面包黄油布丁的次要味道。第三层香气包括杏仁、杏仁糖、榛子、焦糖、太妃糖苹果、果酱、苹果干、生姜、干草、蜂蜜和姜饼。

价格:不再可用

一款非常丰富而颓废的葡萄酒,仍然保留着过多的主要水果,并证实了 2002 年仍然是一个多么美妙的年份。 

葡萄酒商店

 

我們本月以前的香檳圖書館

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
CHAMPAGNE OF THE MONTH
ŒNOTHÈQUE
TCHIN TCHIN
cc5a822b-8fb0-497c-a436-38f42bbce5c1.jpeg

干杯!

我們的玻璃杯裡有什麼

對我們一直在享用的最新葡萄酒的簡要說明。 chin!

 

Lelarge-Pugeot – Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin – Fil de Brume

Jeaunaux-Robin – Le Talus de Saint Prix

Corbon – Brut d’Autrefois

Lelarge-Pugeot – Gueux

Laherte Frères – Les Beaudiers

Franck Bonville – Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson – Non Dosé

JM Sélèque – Quintette

 

在聖誕節期間,我們有點忙碌,享受了一些出色釀酒師的出色葡萄酒!

CONTACT
bottom of page