Champagne Discovery

我們 2024 年 7 月的「本月香檳」是我們檔案中的一瓶，由位於庫米埃爾的喬治拉瓦爾香檳 (Champagne Georges Laval) 的文森特·拉瓦爾 (Vincent Laval) 生產。 Vincent 是 1996 年接管家族莊園的第四代傳人。自 1971 年酒莊成立以來，一直採用有機種植。

 

葡萄園在馬恩河上方的山坡上設有南部博覽會。土壤由沙質粘土和白堊底土組成。文森確保等到最佳收穫時機。成熟的葡萄意味著不需要加糖。硫磺的使用量保持在最低限度，當然，發酵過程中也使用了本土酵母。釀酒是在小型勃根地橡木桶中進行的，葡萄酒既不進行澄清也不過濾。劑量要么保持在很低的水平，要么不添加葡萄酒；年產量約14,000瓶。

 

Brut Nature 是一款年份酒，產自 2009 年。它由 40% 霞多麗、30% 莫尼耶和 30% 黑皮諾組成，如前所述，葡萄酒釀造採用 fûts de chêne 方式，既不進行精製，也不進行過濾。該酒於2012年10月9日吐出，未添加任何劑量，並以天然軟木塞密封；酒精度數為 12%。

 

品嚐時間：2024 年 6 月 16 日星期一 13:45（生物動力日曆中的播種和開花日）

 

玻璃器皿：Lehmann Jamesse Abolus

 

外觀：透明、淺色、金色。

 

特色：具有明顯的強度，帶有金合歡、金銀花、紫羅蘭、檸檬花、橙花、紅蘋果、梨子、榅桲、葡萄柚、檸檬皮、檸檬汁、血橙、杏、荔枝、哈密瓜、西番蓮果、鳳梨、芒果、Chiku和米拉貝爾李子。次要的味道是脆餅、Chausson aux pommes、檸檬酥皮派、加泰隆尼亞奶油、香草、丁香、奶油糖、太妃糖蘋果、烤奶油蛋捲和椰子。第三香氣包括杏仁、雞蛋花、果醬、蘋果乾、肉桂、薑、薑餅、吐司、角豆、乾草和蜂蜜。

 

價格約 40.00 歐元（2013 年 4 月購買 – 當前年份約 69.00 歐元）